一向都很喜歡食蛋糕! 總覺得蛋糕可帶給我們歡樂 ~ 但越好味道的就越多牛油和糖份!
出街食就不要跟它計數好了… 反正一件起兩件止!
但自己焗的, 要整個消化掉哦…. 就要做得健康一點啦!
今次用泡茶的綠茶粉! 哈哈…. 因經常去日本嘛… 酒店取了茶包回來又放在一邊了!
人家說用綠茶茶包味道不好! 比較苦澀! 一定要用烘焙綠茶粉!
但可能酒店是普通貨, 所以一點苦澀味也沒有! 嘻嘻…
這個蛋糕完全沒有牛油, 植物油和泡打粉!
成品一定不美, 但焗出來仍然很香, 味道非常好!
只是蛋糕沒有升高罷了! 既然如此, 我當然選擇健康為先啦!
材料: (6個)
1. 低筋麵粉 - 35g
2. 綠茶粉 - 10g
3. 全蛋 - 2pcs
4. 糖 - 30g (我下次會再落少一點)
5. 檸檬汁 - 1/2 tsp
步驟:
1. 把所有材料量好, 所有粉過篩
2. 將蛋黃蛋白小心分開 ( 蛋白千萬不可沾到水份, 蛋黃及油脂 )
3. 預熱焗爐 160度
4. 蛋白用打蛋器先打至泡沫狀, 加入檸檬汁和1/2糖用中速打
5. 泡沫變細密時, 可加入餘下1/2糖用高速打至企身 ( 反轉碗不倒下 )
6. 將蛋黃打散後加入攪拌至均勻 ( 我只用一隻蛋黃)
7. 把所有粉類分兩次加入 ( 過程要快, 別過度攪拌 )
8. 放入已預熱的焗爐烤 16 - 18 分鐘至竹籤插入沒有沾粘即可出爐
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